龙虾冷知识：千万不要去这种店里吃小龙虾啊！
——五一保命必看
同学们，时候到了
餐馆的龙虾又上新了
夜市的小摊支起来了
五一出去玩想不想整上一盘？
那必须整啊！
好了，收起你的大哈喇子！
本文就给大家讲一讲
你爱吃的小龙虾背后都有哪些猫腻？
小龙虾本身其实是没什么问题的
活虾上市要有检疫证明
餐馆要卖必须有食品经营许可证
如果商家遵纪守法
大家可以大胆放心吃！
但这两年，小龙虾热度一大
谁都想来蹭一蹭
不管符不符合规范、有没有证
摆个摊子就开始卖
那这里面的水就可深了
稍不留心就容易踩坑
1. 卖给你的虾可能是死虾
在龙虾上市的季节
大型的水产市场基本都有个区域
专门用来存放死虾的
都死了，还存着干嘛？~年轻人，当然是等人来回收啊~
之前有央视记者暗访过
一些批发商还会对死虾进行二次分栋
个头大的，就会去掉虾头
把虾尾卖给餐馆老板做虾球
一起算你便宜点！~成交~
到你手里可能就变成了这些食物
爆炒虾尾、龙虾拉面、小龙虾盖浇饭
个头小，或者死时间比较长的
也会单独放进一个盆子里
以 2 块 3 块的价格卖给餐饮店
比上面那个还便宜~成交~
餐饮店可能会再进行二次加工
用秘制调料把死虾做出鲜虾的味道
新鲜上市：秘制小龙虾~这下味道就一样了~
和活虾混在一起
多加点调料掩盖死虾的味道
这能看出是死虾？算我输~
之前也有新闻曝光过
武汉一龙虾店
死的虾和活的虾混在一起用
死的小龙虾吃了有什么危害呢？
小龙虾蛋白质含量很高，非常容易变质
尤其是小龙虾的蛋白质里
还含有大量的组氨酸
死后会迅速转化为有毒物质——组胺
* 组胺是引起人体过敏的罪魁祸首，并且，组胺烧煮后也很难消除
相关案例：
#小伙宵夜吃了两斤小龙虾后引发严重过敏 医生：贪嘴也要适度#
#这些人别吃小龙虾广东男子吃一顿小龙虾差点把命搭上#
#假期啤酒烧烤小龙虾 东莞一男子吃完 1 斤小龙虾后心跳聚停#
并不是烧熟就没害了！
小龙虾腐败分解时
还容易滋生肉毒杆菌
从而引起急性肠胃炎
相关案例：
#九汀一女子吃小龙虾吃出急性肠胃炎 提醒:别贪多#
#北京一女子吃小龙虾后拉肚子,被诊断为急性肠炎#
吃出事的也不在少数！
2. 小龙虾清洗时可能添加工业草酸
自己做过小龙虾的都知道
洗虾真的很麻烦
上搓搓下搓搓，哎，这得刷到什么时候去~
餐馆不会这么一只一只手洗
很多都是用「洗虾粉」直接浸泡
其中用的最多的就是「草酸」
目击者：经过神秘物质浸泡，小龙虾明显要干净许多~
但草酸也分为食品级和工业级
食品级才可以用来洗虾
但有些商家为了贪便宜
就选择用工业草酸
有记者咨询过一名卖工业草酸的商家
他直言：虾贩和开饭馆的都卖
相关案例：
西安水产市场就被发现，有商户用草酸清洗龙虾，当地市场监督局人员发现，问题龙虾甚至流入生鲜店
甚至你在购物平台搜工业草酸
上面直接标着「洗虾粉」
工业草酸是用来洗瓷砖、浴缸
除水渍、铁锈的
但就因为便宜
现在给你用来做小龙虾吃了
要知道工业草酸吃进去
是有一定毒性的
草酸有毒，对人体危害大
会影响人体的免疫系统
3. 小龙虾制作过程是你想不到的脏乱差
相信小龙虾的制作过程
大家心里也都有点数
来，帮你们温习一下
苏州监管局 21 年
对几家爆火的网红龙虾店进行了检查
发现：
■ 后厨特别的脏乱差
■ 熟的龙虾在垃圾桶旁
■ 厨房满满都是油渍和污垢
■ 多家餐馆调料和员工的健康证都已经过期
嘴边的龙虾
是不是顿时觉得不香了？
看到这里我知道很多同学
还是头铁
就是说有没有一种可能
冒着风险，碰碰运气，吃它一顿
可以
但下面几点注意事项一定要记牢
① 去正规的餐馆吃
并保留发票或者收据
万一吃出了肠胃炎
可以找他们算账
不怕一万就怕万一，做最坏的打算~
② 尽量不要吃爆炒的龙虾
小龙虾里有一些微生物
比如肺吸虫等等，对人体有害
必须 100°C 烹饪 15 分钟以上才可以吃
而爆炒则是开大火
用极短时间把它炒红
属于半生
万一碰到这种情况就不妙了！
相关案例：
#都市时报：男子吃烧烤盘里的龙虾竟活了#
③ 路边摊的成品小龙虾也尽量不要吃
因为缺乏监管
最容易出现前面三类问题
小龙虾里蛋白质含量丰富
这种可能昨天晚上就已经炒好了
而且又在路边放了很久
天气一热就很容易变质
④ 1个人一次炫小龙虾，尽量不要超过一斤
疾控中心调查数据表明
吃太多小龙虾可能会引起
横纹肌溶解综合征
相关案例：
#女子吃 2 斤小龙虾患横纹肌溶解症:全身酸痛 酱油尿#
最后
心里有点数，不要被坑了
小龙虾缺斤少两也是最严重的
相关案例：
#搜狐观察：99 元买 4 斤小龙虾称重仅 2 斤多#
保住健康的同时
还要保住自己的钱包啊！
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